Ljudje ne znamo narediti tako strupenih snovi, kot jih lahko proizvedejo rastline

Še trije tedni nas ločijo od 16. oktobra, Svetovnega dne hrane, ki bo letos potekal pod geslom Zdravo prehranjevanje za preprečevanje lakote, ki so ga določili v FAO. Tudi v Sloveniji se v teh dneh že vrstijo pozivi k zdravemu, uravnoteženemu prehranjevanju, ki mora postati dostopno vsem v enaki meri. V teh dneh se bolj kot sicer sprašujemo, Kaj jemo?. Kako varno hrano jemo Slovenci? Kakšnih primesi smo deležni z uživanjem? Kako vplivajo na naše zdravje? Kdaj je hrana za človeka lahko zdravilo, v katerih primerih strup? O tem smo se pogovarjali z prim. dr. Lucijo Perharič, dr. med., specialistko in doktorico toksikoloških znanosti z Nacionalnega inštituta za javno zdravje.